The Japan Diet – Cách sử dụng dầu (mỡ) (P.12)

Dầu mỡ chỉ cần một lượng nhỏ cũng chứa rất nhiều năng lượng nên trong liệu pháp dinh dưỡng phòng ngừa bệnh xơ vữa động mạch là liệu pháp hạn chế dầu mỡ. Thêm nữa, tùy vào loại dầu mỡ mà có hàm lượng axit béo khác nhau. Đặc biệt, nên tránh các
loại mỡ lợn, mỡ bò, bơ vì chứa nhiều axit béo bão hòa.

Trong khẩu phần ăn một ngày, món phụ bao gồm thịt ít mỡ + cá nhiều dầu + natto +
trứng gà, kèm 1 cốc sữa bò sẽ chiếm 10~13g axit béo bão hòa. Nên sử dụng dầu thực vật (Trong 10g có 1g là axit béo bão hòa). Khi muốn chế biến 10g bơ thì chỉ cần thay sữa bò bằng sữa béo ít đường, và lòng trắng trứng.