The Japan Diet – Cách sử dụng gia vị • các loại hương liệu (P.13)

Gia vị có rất nhiều loại chứa lượng muối cao. Để giảm lượng muối trong chế độ ăn cần giảm lượng gia vị, chọn những loại gia vị ít muối.

Phương pháp giảm muối

• Sử dụng nước dùng để tăng vị ngon: Có thể sử dụng các loại nước dùng loại gói, loại bột, loại cô đặc (loại hạt, loại hộp). Nhưng những loại nước dùng bán sẵn trên thị trường thường chứa nhiều muối nên khi nêm gia vị cần hạn chế các loại gia vị như muối, tương, nước tương.
• Sử dụng các loại gia vị tăng mùi thơm: Khi bạn sử dụng các loại rau có mùi hoặc các loại gia vị tăng mùi thì cho dù có giảm lượng muối xuống, món ăn vẫn rất hấp dẫn và ngon.


• Sử dụng giấm : Cho dù giảm hàm lượng muối nhưng nếu sử dụng thêm giấm thì món ăn cũng sẽ ngon hơn.
• Hạn chế ăn đồ muối chua, thực phẩm nhiều muối (đồ phơi khô, cá muối, giăm bông, xúc xích).
• Không uống nước dùng của miến, canh: 1 bát canh bình thường chứa khoảng 1 ~ 1.5g muối. Khi chế biến có thể giảm lượng muối, khi uống canh thì nên uống dưới 3 ngụm.

Đối với liệu pháp dinh dưỡng phòng ngừa bệnh xơ vữa động mạch, cho dù bệnh nhân có yếu tố nguy cơ nào đi chăng nữa thì việc quan trọng nhất vẫn là chọn những thực phẩm có hàm lượng muối ít theo tiêu chuẩn Nhật Bản và chế biến thành 3 món ăn bao gồm: món chính, món phụ, rau ăn kèm.

Những ai đang có suy nghĩ như “ Không biết nấu” hoặc “Nấu ăn phiền phức” thì hãy tham khảo tài liệu này, mỗi ngày cố gắng một chút và chế biến cho mình những món ăn thật ngon và bổ ích nhé.

Những ai muốn tìm hiểu thêm các thông tin khác thì hãy trao đổi với các chuyên gia dinh dưỡng.